Итальянский деревенский хлеб "Фокачча"
Подготовим все необходимое:
Опара:
--Вода - 225 мл.
--Дрожжи – 5 гр. ( прессованные)
--Мука - 250 гр.
⠀
Тесто:
--Вода - 60 мл.
--Сахар - 30 гр.
--Соль - 8 гр.
--Мука - 250 гр.
--Сливочное масло - 20 гр.
⠀
--Помидорки черри, перец, сыр, розмарин, украшаем на ваш вкус хлебушек сверху.
⠀
Технология приготовления:
--Опара: в воду добавить дрожжи и просеянную муку, все смешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре.
--Тесто: воду смешать с сахаром добавить просеянную муку добавить сливочное масло и соль.
--Замес: опару соединить с тестом и замесить все
ингредиенты до гладкости теста.
--Оставить на 2 часа при температуре 30°, с
одной обминкой теста через 60 минут.
--Делим на 2 заготовки. Если форма большая можно не делить.
Теcтo cформировать в шар и оставить на 20 минут, накрыв полотенцем.
--Формовка хлебушка
--Оставить для расстойки на 60 минут при 30°
--Делаем пальцами глубокие нажатия, выкладываем помидорки черри и т д отправляем в
духовку разогретую до 230°, с паром на 10 минут. Убираем воду, опускаем температуру до 200° и
ещё выпекаем 20 минут.
--По желанию горячий батон можно смазать
сиропом, он будет блестеть. (картофельный крахмал 1.ч.л.+ 2 ст.л. воды, сахар 1
ч.л. все соединяем и добавляем 150 мл. кипятка. )
--Остужаем на решётке и наслаждаемся вкусом.
============================================================
🥨🥨🥨Bon apeti🥨🥨🥨
Спасибо за внимание и уделенное нам время.
Никакие Мальдивы не заменят обед у Мамочки
膳食~~~๑КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ๑~~~膳食